从赚9亿到亏9亿 海底捞也很“受伤”!它又开1

来源: 未知 作者:admin 编辑:admin 2020-10-16 09:51

  【从赚9亿到亏9亿 海底捞也很“受伤”!它又开173家门店 能否跟上行业复苏步伐】数据显示,2020年上半年,海底捞集团实现收入97.6亿元,同比下降16.5%;净亏损9.65亿元,去年同期为盈利9.11亿元。此外,海底捞餐厅6个月间的平均翻台率从2019年同期的4.8次/天减少到了3.3次/天。(国际金融报)

  数据显示,2020年上半年,集团实现收入97.6亿元,同比下降16.5%;净亏损9.65亿元,去年同期为盈利9.11亿元。此外,餐厅6个月间的平均翻台率从2019年同期的4.8次/天减少到了3.3次/天。

  不过,《国际金融报》记者注意到,今年上半年,海底捞仍新开了173家餐厅,截至2020年6月30日,海底捞全球门店数量达到935家。同时,其外送业务收入超4亿元,占总收入比重由1.6%增至4.2%。海底捞方面透露,这主要得益于外卖订单数量增加。

  有餐饮行业人士指出,今年1月以来,餐饮行业受疫情重创,企业承担较大业绩压力。国家统计局数据显示,上半年国内餐饮收入同比下降超30%。不过,根据多方数据,当前餐饮行业整体经营情况已在逐步恢复。

  今年7月初,海底捞就公布了一份盈利警告,指出因新冠疫情影响,预计今年上半年收入同比降约20%,且还将出现净亏损。此后,海底捞发布补充公告指出,其预期今年上半年净亏损介乎约9亿元至约10亿元之间。最新财报显示,海底捞上半年收入同比下滑16.5%,亏损9.65亿元,与预期相符。

  据悉,为配合疫情防控工作,自1月26日起,海底捞自愿暂停中国所有门店营业,3月12日陆续恢复营业,恢复的门店则要严格执行人流管控措施、安排顾客分散就座并限制就餐人数,翻台率也随之下降。

  不过,好消息是,随着国内疫情逐步缓解,海底捞的经营情况也在逐步恢复。财报显示,截至2020年6月30日,海底捞服务顾客超过8100万人次,平均翻台率为3.3次/天;其中,三线次/天。尽管整体相较去年同期有所下滑,但已有所恢复。作为主要收入来源,海底捞餐厅报告期内实现经营收入91.5亿元,占总收入的比重为93.7%。

  据称,2020年上半年,海底捞共新开设了173家餐厅,全球门店总数由2019年底的768家增长至935家。其中868家门店位于中国的164个城市,67家位于中国香港、中国澳门、中国及海外。

  海底捞方面向《国际金融报》记者表示,今年下半年,其将继续拓展新餐厅,以进一步提升餐厅密度、拓展覆盖地区。

  记者注意到,与其他餐饮企业一样,海底捞也瞄准了外送市场。数据显示,今年上半年,海底捞外送业务收入超4亿元,占总收入的比重由去年同期的1.6%增至4.2%。

  海底捞方面向记者指出,其外送业务分为自建站、挂靠店两种经营服务模式,所谓挂靠店,即在海底捞门店开通外卖业务,但运营由外送小组承担,与门店相互独立,截至2019年12月31日,共有206家可提供外送服务。据称,为满足疫情期间消费者对火锅外卖的需求,海底捞对这一业务进行了扩充,即借助挂靠店的模式将外送服务快速铺开:截至2020年6月,这一数字达到299家。以此计算,仅今年上半年,海底捞就新增了93个服务点以提供外卖服务。

  “借助门店开通外送服务也有助于外送业务推广,增强海底捞外送品牌认知,有利于我们进一步打开市场。”海底捞相关负责人表示。

  今年以来,疫情使得餐饮业遭受重创。根据国家统计局公布的数据,2020年1-6月,餐饮收入14609亿元,下降32.8%。

  在海底捞之前,今年1月15日登陆港交所的九毛九也公布了半年度业绩。被称为2020年餐饮上市第一股,也是继海底捞之后登陆港交所的又一家内地餐饮企业。

  表示,2020年上半年,疫情对其营运业绩造成了不利影响。具体来看,其上半年实现营收约9.5亿元,同比减少约23.2%;公司权益股东应占期内亏损约8590.2万元,而上年同期为溢利约9256.2万元。

  “我们自2020年1月26日起已临时暂停营运所有位于中国的餐厅(包括自营及加盟餐厅),以促进更有效的病毒防控,确保雇员和顾客的健康与安全。由于中国疫情已有所缓和,若干餐厅自2020年3月18日起已恢复营运,而其余餐厅亦因应餐厅所在地区的疫情受控进度而逐步恢复营运。截至2020年5月10日,我们所有餐厅均已恢复营运。”九毛九指出。

  记者注意到,2020年上半年,九毛九合共48间自营餐厅(包括43间九毛九餐厅、2间太二餐厅及3间2颗鸡蛋煎饼自营餐厅)因疫情而关闭,其就关闭餐厅而出售资产产生亏损约2780万元。

  不过,同期,九毛九新开了55间餐厅,包括6间九毛九餐厅、37间太二餐厅、2间2颗鸡蛋煎饼自营餐厅及10间2颗鸡蛋煎饼加盟餐厅。

  根据多方的数据,当前国内市场的餐饮行业已经处于恢复中。中国烹饪协会近期发布的《2020年上半年餐饮行业复工复业情况报告》称,自5月以来,餐饮行业响应国家号召,扎实推进复工复产,虽然目前是负增长,但降幅持续收窄。目前,全国大部分餐饮企业的经营已恢复到疫情前的70%-80%,餐饮市场降幅持续减小,呈现逐步复苏趋势。

  有餐饮企业高层近日在接受《国际金融报》记者采访时指出,对餐饮企业来说,疫情是一个坎,但不是一个分岔路。“这个坎过了后如何快速回到原来的轨道上,是很考验品牌经营的。这个时候不能病急乱投医,否则可能产生不必要的浪费或者走偏,还是要考虑怎么把业务经营回到正轨。”

  他表示,疫情发生后,一些本身质地并不好的企业可能就会“掉队”,强者就会从商业地产商处获得更好的门店位置和更低的租金,从而获得进一步发展。

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